Œuf mollet aux asperges

Œuf mollet aux asperges

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Prep. 30min

Total 1 h 20min

4 portions

Ingredients

400 g d'asperges blanches fines
400 g d'asperges vertes
400 g d'eau
120 g de beurre coupé en morceaux de 1 cm
4 œufs bio ou Label rouge, bien froids
d'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)
2 échalotes coupées en deux
le zeste d'un citron jaune
15 g de jus de citron
50 g de vin blanc sec
½ gousse de vanille les graines seulement
3 c. à soupe d'eau froide
du sel
du poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Calories 357.9 kcal / 1497.4 kJ

Protein 11.5 g

Fat 29.1 g

Carbohydrates 13.8 g

Fiber 5.2 g

Saturated fat 16.9 g

Sodium 80.2 mg

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