Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1500 g d'eau
- 4 œufs bio ou Label rouge
- 400 g d'asperges blanches fines
- 400 g d'asperges vertes
- 2 échalotes, coupées en deux
- le zeste d'un citron jaune non traité
- 15 g de jus de citron
- 50 g de vin blanc sec
- ½ gousse de vanille, les graines seulement
- 3 c. à soupe d'eau froide
- 120 g de beurre, coupé en morceaux de 1 cm et placés 20 min au congélateur
- du sel
- du poivre moulu
- 100 g d'anguille fumée, coupée en morceaux de 1 cm
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1701 kJ / 411 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 6 g
- Fat
- 35 g
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