Caramel salé et mousse au chocolat

Caramel salé et mousse au chocolat

3.1 25 rating

Prep. 10min

Total 45min

6 portions

Ingredients

Le caramel

250 g de sucre en poudre
90 g de sirop d'érable
80 g de beurre froid
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 c. à café de sel
1060 g d'eau
2 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe de vinaigre

La mousse au chocolat

50 g de sucre en poudre
200 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
30 g de beurre
4 œufs blancs et jaunes séparés
1 - 2 pincées de sel
crème fouettée pour la finition
copeaux de chocolat pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 289 mg

Protein 7 g

Calories 2120 kJ / 506 kcal

Fat 29 g

Fiber 1.2 g

Saturated fat 17 g

Carbohydrates 52 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

You might also like...

Roulés de bar à la pancetta, purée de pommes de terre au citron

1 h 5min

Gâteau au chocolat au lait, noisettes et fruits de la Passion

21 h 30min

Pâté tamal (Anna) Métrique

No ratings

Mousse chocolat blond-café marbrée caramel

7 h

Brownies caramel beurre salé et noix de pécan

2 h 30min

Sauce hollandaise

15min

Tarte fine façon cheesecake

4 h

Fraises sous-vide avec mousse au chocolat blanc

2 h

Cheesecake noix de coco-caramel

3 h 40min

Petits choux au chocolat blanc et poivron rouge

24 h

Entremets fraise-framboise comme un tiramisu

40min

Mille-feuille de crêpes dentelle, sauce au caramel

12 h