Eclairs à la pistache et fève tonka

Eclairs à la pistache et fève tonka

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Prep. 30min

Total 1 h 20min

4 portions

Ingredients

La pâte à choux

100 g d'eau
30 g de beurre demi-sel en morceaux
1 pincée de sel
1 c. à café rase de sucre en poudre
60 g de farine de blé
2 œufs
1 fève tonka râpée

La crème pâtissière à la pistache

250 g de lait
25 g de farine de blé
2 œufs
40 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de pâte de pistache
30 g de pistaches, décortiquées et non salées concassées
2 c. à soupe de sucre glace

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 10 g

Calories 1380 kJ / 351 kcal

Fat 28 g

Carbohydrates 39 g

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