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Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette
Prep. 25min
Total 1 h 35min
4 Portionen
Ingredients
-
Wasser2100 g
-
Zitronensaft30 g
-
Entenbrust, mit Haut (ca. 400 g)1
-
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver½ TL
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Salz3 Prisen
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Honig1 TL
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Rotwein, trocken50 g
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Blaubeerkonfitüre50 g
-
Zucker1 EL
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Balsamico, dunkel20 g
-
junge Salatblätter der Saison, gemischt300 g
-
Croûtons100 g
-
Parmesan gehobelt50 g
-
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen40 g
-
rote Beeren, gemischt, frisch50 g
Nutrition per 1 Portion
Calories
475 kcal /
1986 kJ
Protein
21 g
Fat
31 g
Carbohydrates
29 g
Fiber
3 g
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