Compatible versions
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Herzogin-Kartoffeln
- 500 g Wasser
- 500 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
- 20 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas, abgetropft
- 20 g Trüffelbutter, in Stücken
- ¾ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- ¼ TL Muskat
- 20 - 25 g Speisestärke
- 1 Eigelb
- 20 g Butter, in Stücken
Senf-Zwiebelkruste und Steak
- 800 g Rinderfiletsteaks (4 Stück, à ca. 200 g)
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 150 g Zwiebeln, halbiert
- 30 g Butter, weich, in Stücken
- 40 g Mehl
- 50 g Senf
- 1 Ei
- Öl zum Braten
Brokkoli und Fertigstellung
- 60 g Zwiebel, halbiert
- 50 g Butter, in Stücken
- 35 g Mehl
- 400 g Wasser
-
1 ½
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 150 g Crème fraîche
- 40 g Senf
- 35 g körniger Senf
- ¼ TL Pfeffer aus der Mühle
- 300 g Brokkoliröschen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4210 kJ / 1006 kcal
- Protein
- 53 g
- Carbohydrates
- 58 g
- Fat
- 64 g
- Saturated fat
- 32 g
- Fiber
- 10.2 g
- Sodium
- 1259 mg
In Collections
Alternative recipes
Spargel in Rote-Bete-Crêpes mit pochierten Eiern
1h
Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette
1h 35min
Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce
50min
Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf
13h 15min
Saltimbocca mit Ofengemüse
2h 10min
Coq à l'orange mit Kohlrabi und Champignons
2h 10min
Gedämpftes Kräuterfilet mit Marktgemüse und Blattsalat
45min
Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin
1h 30 min
Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
1h 40min
Rinderfilets mit Kartoffelgratin und Senfbutter
1h 10 min
Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce
2h 20 min
Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise
1h 20 min