![Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/51f34ebd-03c0-4fa9-813d-aaf4378e3542/Derivates/c1a55094-21d8-418a-b3dd-c35a9b803167.jpg)
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Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta
- 250 g di farina tipo 00
- 1 uovo
- 40 g di burro morbido, a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 30 g di zucchero
- 80 g di latte
Ripieno
- 500 g di pere Williams, sbucciate e a tocchetti (2 cm circa)
- 20 g di succo di limone, spremuto fresco
- 20 g di grappa alla pera o bianca
- 60 g di zucchero di canna grezzo
- 40 g di biscotti secchi a pezzi
- 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
- 50 g di mandorle pelate
Strüdel
- 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte
Zabaione alla grappa
- 30 g di grappa alla pera o bianca
- 90 g di vino dolce tipo moscato
- 100 g di zucchero
- 90 g di tuorli (circa 6 tuorli)
- Nutrition
- per 1 fetta
- Calories
- 945.3 kJ / 225.9 kcal
- Protein
- 4.3 g
- Carbohydrates
- 33.1 g
- Fat
- 7.6 g
- Saturated fat
- 3 g
- Fiber
- 1.8 g
- Sodium
- 3.9 mg
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