Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

3.8 18 rating

Prep. 30min

Total 1 h

4 porzione

Ingredients

2 calamari freschi (250 g e 25 cm circa l'uno)
20 g di fette di pane raffermo a pezzi
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g di vino bianco secco
2 pizzichi di pepe bianco macinato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1500 - 1600 di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g di panna (30-40% di grassi)
2 pizzichi di zafferano in polvere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.2 mg

Protein 10 g

Calories 790.8 kJ / 189 kcal

Fat 14 g

Fiber 0.3 g

Saturated fat 5.3 g

Carbohydrates 5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cottura sottovuoto 54 Recipes
Italy

You might also like...

Polpo e patate a Cottura Lenta, grigliato

2 h 45min

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2 h 30min

Spalla di maiale sottovuoto

12 h 25min

Coniglio sottovuoto con patate viola

3 h 30min

Insalata di polpo sottovuoto con verdurine

8 h

Polpo sottovuoto con olive taggiasche

3 h 20min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero

2 h

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3 h 30min

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

2 h 5min

Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto

1 h 45min

Petto d'anatra a bassa temperatura con salsa all'arancia

1 h 30min

Calamari ripieni di zucchine e capperi

1 h