Auberginenröllchen mit Paneer

Auberginenröllchen mit Paneer

4.4 108 ratings

Prep. 30min

Total 50min

4 Portionen

Ingredients

Minz-Joghurt

Knoblauchzehe
1
Minze abgezupft
4 Stängel
Griechischer Joghurt (10% Fett)
400 g
Zitronensaft
10 g
Olivenöl
15 g
Salz
¾ TL
Granatapfelkerne
50 g

Auberginen-Paneer-Röllchen

Ghee
30 g
30 g Öl
Aubergine längs in 10 Scheiben (ca. 2 mm dick)
350 g
Babyspinat, frisch
30 g
Paneer in Stiften (5 x 1,5 cm), siehe Tipp
200 g

Linsensauce

Zwiebeln halbiert
150 g
Knoblauchzehe
1
frische Chilischote rot, entkernt, in Ringen
1
Curry
1 TL
Zimt, gemahlen
1 TL
Kurkuma, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL
Kardamom, gemahlen
1 TL
Salz
½ TL
Ghee
40 g
40 g Öl
Senfkörner
1 TL
rote Linsen, getrocknet abgespült
200 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Wasser
450 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Babyspinat, frisch
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 29 g

Calories 2456 kJ / 587 kcal

Fat 30 g

Fiber 13.3 g

Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Die perfekte Welle 18 Recipes
Germany

You might also like...

Auberginen mit Erdnuss-Kokossauce und Reis

1 h

Lauwarmer Linsensalat mit Johannisbeeren

1 h

Nadan Mutta (Eier Curry)

50min

Pudla mit Spinat und Paneer

1 h

Samosas mit Auberginen-Linsen-Bolognese

1 h 30min

Vegetarische Poke Bowl

50min

Spaghettinester mit Auberginencreme

40min

Orientalischer Kartoffelsalat

2 h

Tabouleh mit Aprikosen

35min

Kochbananen-Eintopf

45min

Soba-Nudelsalat

40min

Gerösteter Spargel mit Tahinsauce

45min