Couscous de légumes d’hiver au boulgour complet

Couscous de légumes d’hiver au boulgour complet

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Prep. 20min

Total 55min

4 portions

Ingredients

1 oignon jaune coupé en quatre
1 c. à soupe de ras el-hanout
¼ c. à café de gingembre en poudre
2 pincées de cannelle en poudre
1 c. à soupe de concentré de tomate
du sel
du poivre moulu
2 navets boule d'or coupés en quatre
250 g de potimarron en gros morceaux
300 g de patates douces en gros dés
1 poireau en tronçons
4 topinambours en morceaux
1 oignon rouge coupé en quatre
250 g de pois chiches en conserve égouttés
700 g d'eau
300 g de boulgour complet
300 g d'eau chaude

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 17 g

Calories 2029 kJ / 485 kcal

Fat 3 g

Carbohydrates 87 g

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