Preparaciones básicas (Batch cooking)

Preparaciones básicas (Batch cooking)

4.7 36 rating

Prep. 25min

Total 3 h

20 raciones

Ingredients

Rallar quesos

150 g queso cheddar en trozos de 3-4 cm
200 g de queso parmesano en trozos de 3 cm

Masa de pasta fresca

500 g de harina de trigo
5 huevos L (63-73 g)

6 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Salsa de tomate y brócoli al vapor

150 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
10 hojas de albahaca fresca
50 g de aceite de oliva
1200 g de tomate triturado en conserva
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
900 g ramilletes de brócoli

Placas de lasaña y tallarines

harina de trigo para espolvorear

Sofrito de carne picada para la boloñesa y para el chile

20 g de apio en trozos
2 dientes de ajo
1 zanahoria en trozos (aprox. 70 g)
200 g de cebolla en trozos
50 g de aceite de oliva
1000 g de carne picada de ternera
3 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
1 hoja de laurel seca
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l)
¼ de cucharadita de pimienta molida
150 g de vino tinto
1 - 2 pellizco sal

Albóndigas de ternera

50 g de miga de pan blanco
50 g de leche
6 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
1 diente de ajo
400 g de carne picada de ternera
2 huevos
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
aceite de oliva para engrasar
500 g de agua

Salsa bechamel

1000 g de leche
100 g harina de trigo
1 - 1 ½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
80 g de mantequilla en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 731.8 mg

Protein 29 g

Calories 2159 kJ / 516 kcal

Fat 27.8 g

Fiber 2.6 g

Saturated fat 11.4 g

Carbohydrates 36.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 149 37 Recipes
Spain

You might also like...

Poke bol de cuscús con salsa tahini

30min

Helado bombón de tahini

14 h

Tarta bol de frutos rojos

1 h 20min

Ensalada de cebada perlada con salsa de yogur

40min

Bacalao al vapor con arroz, espinacas y salsa de limón

35min

Brochetas de rape y langostinos con emulsión de escalivada. Vasitos de limón y fresas.

1 h 30min

Menú: Sopa de verduras. Asado de cerdo con guarnición de verduras

50min

Arroz blanco de grano largo (Cocción de arroz)

35min

Tiras de pechuga de pollo doradas

15min

Bol al gusto con salsa de legumbres

30min

Menú: Sopa de fideos. Canelones de carne.

4 h

Pizza con base de atún

1 h