Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Croquette de brie de Meaux et jambon serrano

Tarte aux fraises et crème au citron

Salade de tranches de magret roulées au chèvre

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange

Eton mess (Dessert meringué à l'ananas)

Tarte fine de poireau au crottin de Chavignol et saumon

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Crumble de saint-marcellin aux fruits secs

Palourdes et amandes farcies

Crème brûlée à la fraise