Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclairs à la truite en glaçage wasabi
Prep. 20min
Total 1 h 5min
6 portions
Ingredients
La pâte à chou
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre coupé en morceaux
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
120 g de farine de blé
-
3 gros œufs
La garniture
-
4 tranches de truite fumée coupées en dés
-
180 g de fromage frais
-
2 c. à soupe de crème liquide entière
-
1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre blanc moulu
Le glaçage wasabi
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
5 g de fécule de pomme de terre
-
180 g de crème liquide entière
-
10 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
-
30 g d'épinards surgelés (soit 1 galet surgelé)
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
16.5 g
Calories
1918 kJ /
461 kcal
Fat
35.8 g
Fiber
1 g
Carbohydrates
17.5 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Apéritifs dînatoires
10 Recipes
France
France
You might also like...
Eclairs saumon-Passion
2 h
Brochettes de foie gras, mangue et pain d'épices
2 h 30min
Bouchées boudin-pomme
1 h 30min
Sablés au sarrasin, fromage de chèvre et miel
30min
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50min
Rillettes de canard et bavarois à la courge
13 h
Choux au sarrasin, crabe et ciboulette
1 h 15min
Mises en bouche aux saveurs marines
30min
Crabe farci aux herbes
1 h 20min
Nage de crustacés au champagne
1 h 5min
Velouté de langoustines à la vanille
55min
Trio d'éclairs façon sandwich
1 h 45min