Torta salata bietole e uova

Name: Torta salata bietole e uova
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 150 g di latte; 5 g di lievito di birra disidratato; 1 cucchiaio zucchero; 280 g farina tipo 0; 55 g di burro; 1 tuorlo d'uovo; 1 cucchiaino di sale; 400 g di acqua; 4 uova; 500 g di bietole, le foglie; 60 g di cipollotto; 30 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 30 g di erbe aromatiche fresche miste; 150 g di formaggio fresco spalmabile; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 uovo

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Prep. 15min

Total 2 h

8 pezzi

Ingredients

Impasto

150 g di latte
5 g di lievito di birra disidratato
1 cucchiaio zucchero
280 g farina tipo 0 (12% di contenuto proteico)
55 g di burro a pezzi
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaino di sale

Ripieno

400 g di acqua temperatura ambiente
4 uova fredde
500 g di bietole, le foglie a pezzi
60 g di cipollotto a fettine
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
30 g di erbe aromatiche fresche miste (erba cipollina, prezzemolo, aneto, dragoncello), solo foglie
150 g di formaggio fresco spalmabile
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 uovo sbattuto