Compatible versions
Antonio Bachour: Tartelettes au pudding chocolat caramel (métrique)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pâte sablée au chocolat
- 340 g de farine blanche tout usage, et un peu plus pour fariner
- 140 g de sucre à glacer
- 60 g de farine d'amande
- 30 g de poudre de cacao hollandais, non sucrée (par ex. : Fry's)
- ⅛ c. à thé de sel
- 170 g de beurre non salé, en dés, froid
- 2 œufs de gros calibre
Garniture au pudding chocolat
-
155
g de chocolat Valrhona Guanaja 70%, fèves (voir conseil)
or 155 g de chocolat noir 70%, pastilles ou morceaux de haute qualité - 200 g de lait entier
- 45 g de sucre
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 jaunes d'œufs de gros calibre
- 60 g de beurre non salé, coupé en morceaux
Garniture au caramel
- 155 g de sucre
- 130 g de beurre non salé, froid en 1 cube
- 1030 g d'eau, séparée 30 g + 1000 g
- 1 c. à thé de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 150 g de crème à fouetter
Finition et assemblage
- mangue mûre, en fines tranches, pour garnir
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2536 kJ / 606 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 63 g
- Fat
- 37 g
- Saturated fat
- 21 g
- Fiber
- 4 g
- Sodium
- 68 mg
In Collections
Alternative recipes
Tarte aux pacanes à l'érable
1h 15min
Ricotta de noix de macadam (Matthew Kenney)
8h 30min
Poulet sauce à la moutarde et soupe aux légumes (TM6 Metric)
40min
Herbes salées
15min
Chaudrée de palourdes (Clam Chowder)
55min
Poudings au caramel anglais (Sticky Toffee Puddings) (Métrique) (TM6)
1h
Biscuits au sucre et aux épices (métrique)
1h 40min
Cari de Poulet Parfumé (Métrique)
1h
Pain au lait (TM5/6 Metric)
2h 20min
Limonade maison (TM5/6 Metric)
10min
Pain blanc de Terre-Neuve et toutons (pains frits)
4h 40min
Pâte à pizza (TM5/6 Metric)
1h