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Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

Espigas de cerveza, queso y cebolla frita
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Prep. 30min
Total 14 h
5 unidades
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Ingredients

Soaker frío
  • 30 g de semillas de sésamo
  • 30 g de pipas de girasol
  • 1 cucharadita de sal (5 g)
  • 60 g de agua
Masa madre de trigo
  • 200 g de agua
  • 20 g de pie de masa de trigo
  • 200 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 150 g de cerveza
  • 200 g de harina de fuerza
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 100 g de harina integral de trigo
  • 1 cucharadita de sal (5 g)
  • 40 g de cebolla frita crujiente
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
Mezcla de queso, cebolla y sésamo
  • 30 g de queso emmental en trozos
  • 15 g de semillas de sésamo
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 10 g de cebolla frita crujiente

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 988.5 mg
Protein 17.8 g
Calories 2238 kJ / 535 kcal
Fat 13.4 g
Fiber 5.3 g
Saturated fat 2.7 g
Carbohydrates 83.9 g

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