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Couscous d'agneau et crème catalane
Prep. 30min
Total 1 h 35min
6 portions
Ingredients
La crème catalane
-
1000 g de lait
-
10 jaunes d'œufs
-
100 - 150 g de sucre en poudre
-
40 g de maïzena
-
1 c. à café de sucre vanillé, fait maison
-
1 pincée de sel
-
1 c. à café de cannelle en poudre
-
zeste de citron jaune
Le couscous d'agneau
-
500 g de tomates coupées en deux ou en quatre
-
100 g d'oignons coupés en deux
-
400 g de viande d'agneau en cubes (2-3 cm)
-
2 brins de persil frais
-
2 brins de coriandre fraîche équeutés
-
2 c. à café de sel selon vos goûts
-
1 c. à café de poivre moulu
-
1 c. à café de cumin en poudre
-
2 doses de poudre de safran (0,1 g/dose)
-
70 g d'huile d'olive
-
20 g de beurre
-
850 g d'eau
-
150 g de carottes en morceaux (1-2 cm)
-
150 g de courgette en morceaux (1-2 cm)
-
150 g de navet en morceaux (1-2 cm)
-
150 g de chair de potiron en morceaux (1-2 cm)
-
350 g de couscous, moyen
-
60 g de cassonade
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Sodium
1863 mg
Protein
34 g
Calories
4182 kJ /
999 kcal
Fat
47 g
Fiber
7.3 g
Saturated fat
16 g
Carbohydrates
104 g
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