Bœuf au tamarin et riz gluant

Bœuf au tamarin et riz gluant

4.2 14 ratings

Prep. 10min

Total 8 h 10min

6 portions

Ingredients

300 g de riz gluant
1500 g d'eau
1 c. à café de graines de coriandre
1 c. à café de graines de cumin
2 étoiles de badiane (anis étoilé)
50 g de citronnelle fraîche coupée en morceaux (1 cm)
70 g d'échalotes
2 gousses d'ail
15 g de galanga (gingembre thaï), finement émincé
1 petit piment rouge frais épépiné
20 g d'huile d'arachide
¼ c. à café de cannelle en poudre
70 g de pâte de tamarin
30 g de sucre de palme
400 g de lait de coco
1 cube de bouillon de bœuf

1 cube de bouillon de bœuf, fait maison
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
600 g de viande de bœuf (basse côte), détaillée en lanières (1 x 2 cm)
100 g de mini-épis de maïs coupés en quatre
100 g de poivrons rouges détaillés en cubes (1 cm)
50 g de céleri thaï coupé en morceaux (1 cm)
50 g de noix de cajou
10 feuilles de coriandre fraîche pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 28 g

Calories 2363 kJ / 566 kcal

Fat 23 g

Fiber 3 g

Carbohydrates 59 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Escapade en Asie 9 Recipes
France

You might also like...

Soupe chinoise aux boulettes de crevette

Soupe chinoise aux boulettes de crevette

20min

Soupe miso

Soupe miso

40min

Soupe miso aux légumes

Soupe miso aux légumes

30min

Pad Thaï

Pad Thaï

50min

Salade de bœuf thaïe

Salade de bœuf thaïe

30min

Bœuf teriyaki et riz

Bœuf teriyaki et riz

1 h 45min

Fondue asiatique au satay

Fondue asiatique au satay

1 h 15min

Laap de bœuf

Laap de bœuf

1 h 30min

Chop suey aux gambas

Chop suey aux gambas

1 h

Tom Yam

Tom Yam

30min

Soupe Tom Kha Kai au poulet

Soupe Tom Kha Kai au poulet

40min

Riz gluant au lait de coco

Riz gluant au lait de coco

8 h 45min