Bases - Béchamel vegan, molho de lentilhas e salteado de espinafres e cogumelos

Name: Bases - Béchamel vegan, molho de lentilhas e salteado de espinafres e cogumelos
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 700 g bebida de soja; 40 g farinha; 10 g azeite; ½ c. chá de noz-moscada; 1 c. chá de sal; 2 - 3 pitadas de pimenta preta; 100 g cenoura; 100 g cebola; 80 g talo de aipo; 2 dentes de alho; 80 g tomate seco, em óleo; 30 g azeite; 330 g lentilhas vermelhas secas; 550 g água; 2 folhas de louro; 3 grãos de pimenta da Jamaica; 1 ½ c. chá de açúcar; 1 - 1 ½ c. chá de sal; ½ c. chá de pimenta preta; 800 g polpa de tomate; 30 g vinagre balsâmico; 400 g folhas de espinafres, frescas; 1000 g água; 2 dentes de alho; 20 g azeite; 2 - 3 pitadas de sal; 60 g cebola; 20 g azeite; 600 g cogumelos Paris; 1 c. chá de sal