Skip to main content Search
Κάρυ με μελιτζάνες, σπανάκι και κόκκινες φακές

Κάρυ με μελιτζάνες, σπανάκι και κόκκινες φακές
4.0 6 ratings
Prep. 10min
Total 25min
6 μερίδες
Sign up for free

Ingredients

  • κόλιανδρο, φρέσκο για το γαρνίρισμα
    10 γρ.
  • κρεμμύδι κομμένο στα 4
    120 γρ.
  • σκελίδες σκόρδο
    2
  • τζίντζερ, φρέσκο σε στρογγυλές φέτες (2 χλστ.)
    10 γρ.
  • πράσινο τσίλι, φρέσκο κομμένο στη μέση
    1
  • ελαιόλαδο
    15 γρ.
  • μελιτζάνες σε κύβους (1 εκ.)
    350 γρ.
  • κόκκινες φακές που έχετε ξεπλύνει
    150 γρ.
  • μαύρους σπόρους μουστάρδας
    1 κ.γλ.
  • μείγμα μπαχαρικών garam masala
    2 κ.γλ.
  • πάστα ντομάτας
    15 γρ.
  • θαλασσινό αλάτι
    ¼ κ.γλ.
  • ζωμό λαχανικών
    300 γρ.
    300 γρ. ζωμό κοτόπουλου
  • ντομάτες, ώριμες κομμένες στα 4
    450 γρ.
  • γάλα καρύδας
    400 γρ.
  • φύλλα σπανακιού, φρέσκα
    150 γρ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 8.9 g
Calories 731 kJ / 175 kcal
Fat 4.4 g
Carbohydrates 24.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Νηστίσιμα Φαγητά 9 Recipes
International

You might also like...

Φραντζολάκια χωρίς δημητριακά και γλουτένη

4.0(7)

1 h 20min

Μπουκίτσες από παγωμένο γιαούρτι με φράουλες και ροδάκινα

5.0(2)

2 h 20min

Ζυμαρικά από κόκκινες φακές με σπανάκι, λιαστές ντομάτες και καρύδια

4.2(5)

20min

Ψητά καρότα με δυόσμο και θυμάρι

No ratings

Θαλασσινά γιαχνί με μπρόκολο

1.0(1)

20min

Νουντλς με γαρίδες και κάρυ

4.2(5)

10min

Ρύζι με λαχανικά και μοτσαρέλα στο φούρνο

3.5(2)

1 h 20min

Μπρόκολο με κράμπλ βρώμης και τυρί βέγκαν

4.4(5)

1 h

Φοκάτσια με ρεβύθια και μπέικον

4.0(2)

3 h

Νηστίσιμα μπιφτέκια

4.7(3)

2 h 30min

Σάλτσα μπολονέζ με κόκκινες φακές και λαχανικά

4.0(4)

45min

Ριγκατόνι με φύλλα μπακλαβά

5.0(4)

1 h 50min