Εντσιλάδας (enchiladas) με βοδινό και φασόλια

Εντσιλάδας (enchiladas) με βοδινό και φασόλια

4.9 9 ratings

Prep. 15min

Total 40min

4 μερίδες

Ingredients

τυρί τσένταρ σε κομμάτια (2 εκ.)
75 γρ.
ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το λάδωμα
15 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
100 γρ.
πράσινη πιπεριά κομμένη στα τέσσερα
1
σκελίδα σκόρδο
1
φασόλια λευκά, κονσέρβας ξεπλυμένα, στραγγισμένα (1 κονσέρβα x 400 γρ.)
240 γρ.
φασόλια πίντο, κονσέρβας ξεπλυμένα, στραγγισμένα
100 γρ.
βοδινό κιμά σπασμένο σε κομματια
250 γρ.
ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
400 γρ.
πάστα ντομάτας
1 κ.σ.
ρίγανη, αποξηραμένη
1 κ.γλ.
κύμινο, αλεσμένο
1 κ.γλ.
τσίλι σε σκόνη ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
¼ κ.γλ.
θαλασσινό αλάτι
1 ¼ κ.γλ.
ελαιόλαδο για το λάδωμα
τορτίγιες από καλαμπόκι
8
φύλλα σαλάτας για το σερβίρισμα

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 1360 mg

Protein 33 g

Calories 2325 kJ / 554 kcal

Fat 19 g

Saturated fat 7 g

Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Πάμε Μεξικό 11 Recipes
International

You might also like...

Ταλιατέλες χωρίς γλουτένη με ραγού λαχανικών

No ratings

Αγγουροσαλάτα με ντρέσινγκ άνηθου και ξινής κρέμας

10min

Σουφλέ κοτόπουλου με μπέικον

1 h 10min

Χοιρινά παϊδάκια με σάλτσα BBQ και μπέρμπον

5 h 50min

Λαζάνια με κοτόπουλο και σπανάκι

1 h 15min

Τάκος (tacos) με γαρίδες και καυτερή μαγιονέζα

25min

Bulgogi (κορεάτικο μαριναρισμένο βοδινό)

1 h 20min

Ριζότο με γαρίδες και παρμεζάνα

25min

Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι και φέτα

50min

Στήθη κοτόπουλου pizzaiola

55min

Κοτόπουλο με μέλι και σουσάμι

40min

Κεσαδίγιας (quesadillas sincronizadas) με κοτόπουλο και ντομάτα

1 h