Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Cod sous-vide, risotto cu sfeclă roșie și citronelă
TM6

Cod sous-vide, risotto cu sfeclă roșie și citronelă

(No ratings)

Ingredients

  • 4 fileuri de cod, cu piele (cca. 200 g fiecare)
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin, plus pentru finisare
  • 4 fire cimbru proaspăt, plus pentru garnisit
  • 1 linguriță coajă de lămâie, rasă, plus pentru garnisit
  • 1600 g apă
  • 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă, plus 1 linguriță pentru finisare
  • 30 g șalote, tăiate jumătăți
  • 200 g sfeclă roșie, tăiată bucăți (2-3 cm)
  • 20 g ulei de măsline, plus pentru finisare
  • 240 g orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio)
  • 130 g vin alb, sec
  • 580 g apă
    or 580 g supă de legume
  • 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume, preparat în casă
    or ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
  • 1 - 2 tije citronelă, tăiată bucăți (3-4 cm)
  • 1 linguriță sare, plus 4 prize pentru condimentat la prăjit
  • 2 prize piper alb măcinat
  • 40 g unt

Nutrition
per 1 porție
Calories
2366 kJ / 565 kcal
Protein
42 g
Carbohydrates
53 g
Fat
18 g
Saturated fat
7 g
Fiber
2.7 g
Sodium
1501 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes