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Hirseknödel mit Spinat auf Tomatenragout (glutenfrei)
Prep. 45min
Total 1 h 20min
5 Portionen
Ingredients
Hirseknödel mit Spinat
-
Blattspinatwürfel, TK300 g
-
Hirse250 g
-
Zwiebeln halbiert140 g
-
Knoblauchzehen halbiert3 - 4
-
frische Petersilie Blättchen abgezupft5 Stängel
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Butter in Stücken30 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 ½ TL
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Salz2 TL
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Mandeldrink400 g
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Kartoffelstärke1 - 2 EL
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Mozzarella in Stücken125 - 150 g
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Eier (Größe M)2
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Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)½ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen3 - 4 Prisen
-
Muskatnuss, gemahlen2 - 3 Prisen
Tomatenragout
-
Zwiebeln halbiert100 g
-
Knoblauchzehe1
-
Olivenöl etwas mehr zum Einfetten20 g
-
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)1 TL
-
stückige Tomaten, aus der Dose400 g
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Tomatenmark30 g
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Zucker1 TL
-
Oregano, getrocknet1 - 2 TL
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Salz½ TL
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Wasser100 g
-
Cocktailtomaten halbiert500 g
-
frisches Basilikum Blätter abgezupft4 Zweiglein
Nutrition per 1 Portion
Calories
482 kcal /
2015 kJ
Protein
19 g
Fat
21 g
Carbohydrates
57 g
Fiber
10 g
Saturated fat
9 g
Sodium
1502 mg
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