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Kalbsbries mit Weißweinsauce
Prep. 20min
Total 3 h
6 Portionen
Ingredients
-
Kalbsbries1000 g
-
Wasser davon 250 g kalt, und mehr zum Abschrecken850 g
-
Essig750 g
-
Eiswürfel zum Abschrecken
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Frühlingszwiebeln in Stücken (2-3 cm)300 g
-
Knoblauchzehen2
-
Olivenöl30 g
-
Salz1 - 2 Prisen
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Pfeffer1 - 2 Prisen
-
Weißwein, trocken100 g
-
Sahne100 g
Nutrition per 1 Portion
Calories
545 kcal /
2280 kJ
Protein
25 g
Fat
45 g
Carbohydrates
10 g
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