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Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties
TM6

Côte de porc sous vide, sauce à l'ananas et pommes de terre rôties

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Ingredients

  • 2 côtes de porc avec os
  • 2 pincées de sel, et 1½ c. à café
  • 2 pincées de poivre moulu, et ½ c. à café
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 10 g de persil frais, équeuté
  • 50 g de beurre, coupé en morceaux
  • 400 g de pommes de terre farineuses avec la peau, nettoyées et coupées en quartiers
  • 30 g de jus de citron
  • 25 g d'échalote
  • 10 g d'huile d'olive
  • 200 g d'ananas frais, coupé en morceaux
  • 10 g de cassonade
  • 10 g de moutarde
  • ½ c. à café de curcuma en poudre

Nutrition
per 1 portion
Calories
3113 kJ / 743 kcal
Protein
41 g
Carbohydrates
49 g
Fat
40 g
Saturated fat
18 g
Fiber
5 g
Sodium
1355 mg

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