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Spargel-Lachs-Päckchen mit Drillingen und Kerbelsauce
Prep. 30min
Total 1 h
4 Portionen
Ingredients
-
Olivenöl50 g
-
Orangensaft25 g
-
Salz2 TL
-
Pfeffer¾ TL
-
Kerbel1 Bund
-
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à ca. 180 g), länglich, dünn (ca. 20 cm lang, 2,5 cm dick)4
-
Spargelstangen, grün dünn (siehe Tipp), unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten24
-
Wasser500 g
-
Drillinge halbiert600 g
-
Eigelb4
-
Butter in Stücken100 g
-
Sahne80 g
-
Weißwein (optional)10 g
Nutrition per 1 Portion
Calories
923 kcal /
3861 kJ
Protein
45 g
Fat
68 g
Carbohydrates
33 g
Fiber
6 g
Saturated fat
26 g
Sodium
1311 mg
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Endlich Spargelzeit!
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