Compatible versions
Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g Wasser
- 1 TL Kümmel
- 50 g Apfelessig
- 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 1 ½ TL Zucker
- 300 g Rote Bete, roh, geschält, je nach Größe halbiert oder geviertelt
- 4 Steinbuttfilets (à 150 g)
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt (1,5 cm)
- 4 EL Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
- 80 - 100 g Bacon, geräuchert, in Scheiben, in Streifen
- 4 Schalotten
- 2 - 3 säuerliche Äpfel (z.B. Elstar), (ca. 300 g), geviertelt
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 1 EL Zitronensaft und etwas mehr zum Beträufeln
- 150 g Crème fraîche
- ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2849 kJ / 681 kcal
- Protein
- 33 g
- Carbohydrates
- 37 g
- Fat
- 44 g
- Fiber
- 5.4 g
In Collections
Alternative recipes
Rote-Bete-Rösti mit Forelle und Dip
30min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50min
Seelachs unter der Kartoffel-Kürbis-Kruste mit Chablissauce
1h
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30 min
Polenta mit Wurzeln und Seelachsfilet
50min
Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin
1h 20min
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35min
Radicchio mit warmem Balsamicodressing und Ziegenkäsetalern
25min
Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree
45min
Radicchio-Fenchel-Salat mit Avocado
20min
Lachs mit Tomatenkruste und Süßkartoffelpüree
40min
Lachs mit Dill-Senf-Sauce und Gemüse
1h