Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 30 g di porro
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 14 minuti)
- 100 g di vino bianco secco
- 100 g di speck a listarelle
- 5 fichi freschi (3 sbucciati e tagliati a pezzi e 2 in quarti)
-
650
g di brodo vegetale
or 650 g di acqua + 1 cucchiaino colmo di dado vegetale -
30
g di pecorino grattugiato
or 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2061.5 kJ / 492.8 kcal
- Protein
- 15.1 g
- Carbohydrates
- 71.9 g
- Fat
- 18.1 g
- Saturated fat
- 2.9 g
- Fiber
- 2.3 g
- Sodium
- 538 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Tagliolini fichi e guanciale
40min
Risotto alla curcuma e agretti
35 min
Risotto con uva e funghi
30 min
Risotto alle more
40min
Risotto alla melagrana, Gorgonzola e brandy
45min
Risotto radicchio, speck e taleggio
35 min
Risotto gamberoni e pompelmo rosa
40min
Risotto pere e Taleggio
40min
Risotto pere e Gorgonzola
40min
Risotto arancia, robiola e rosmarino
30 min
Risotto alle fragole e peperoncino
40min
Risotto asparagi e zafferano
35 min