![Croustillant poire-chocolat Croustillant poire-chocolat](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/58c09210c6f8548faed9bc48cad003b6/Derivates/a44793ada200cbdf26a9b52052e2f57c2fb159cc.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte feuilletée
- 200 g de beurre, préalablement congelé en morceaux
- 200 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 90 g d'eau froide
- 1 ½ pincée de sel
La garniture
- 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- 400 g d'eau
- 4 poires Williams, coupées en deux
- 200 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 20 g de sucre en poudre
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3803.8 kJ / 916 kcal
- Protein
- 10.5 g
- Carbohydrates
- 63.3 g
- Fat
- 67.5 g
- Saturated fat
- 45.5 g
- Fiber
- 7.8 g
- Sodium
- 593.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Gâteau aux châtaignes
1h
Bûche à la vanille, noisettes et cacahuètes
8h
Minitartelettes poire et effiloché de canard
1h 30min
Sphère chocolat-mandarine
12h
Bûche express au praliné
45min
Bûche meringuée au citron
1h 15min
Succès praliné
1h 40min
Dôme de fruits en gelée
3h 20min
Crousti chocolat et crème à la réglisse
1h 35min
Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné
3h
Gâteau mousse au praliné
13h
Bûche glacée vanille-noix de pécan
16h