Pasta integrale con ragù di verdure e frittatina

Pasta integrale con ragù di verdure e frittatina

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Prep. 10min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

4 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
4 uova
2 cucchiaini di sale
150 g di zucchine a pezzi (2 cm)
2 cipollotti a pezzi
1 spicchio di aglio (optional)
20 g di cipolle a pezzi (3-4 cm)
80 g di gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
40 g di carota (optional) pelata e a pezzi (3-4 cm)
3 - 5 foglie di basilico fresco lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
400 g di polpa di pomodoro fresca o in scatola
100 g di acqua
320 g di pasta integrale corta, formato a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1463.5 mg

Protein 25.8 g

Calories 2147.3 kJ / 513.3 kcal

Fat 18.3 g

Fiber 10.1 g

Saturated fat 5.9 g

Carbohydrates 59.8 g

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