"Serowa" wegańska zupa z brokułów
TM6 TM5

"Serowa" wegańska zupa z brokułów

4.5 (346 ratings)

Ingredients

  • 60 g orzechów nerkowca
  • 1000 g wody, plus dodatkowa ilość do namoczenia orzechów
  • 1 brokuł (ok. 500 g), w całości
  • 100 g białego chleba, pokrojonego w 2 cm kostkę
  • 30 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia brokułów i chleba
  • ¾ - 1 ¼ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 3 - 5 ząbków czosnku
  • 170 g ziemniaków, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
  • 90 g marchewki, pokrojonej na 1-2 cm kawałki
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 40 g płatków drożdżowych, nieaktywnych
  • ¾ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych, np. ziół prowansalskich
  • ¾ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
  • ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
  • ser wegański, tarty, do posypania (optional)

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1556 kJ / 372 kcal
Protein
13 g
Carbohydrates
44 g
Fat
18 g
Saturated fat
3 g
Fiber
7.5 g
Sodium
1130 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes