Galette des Rois aux noisettes et confit de citron

Galette des Rois aux noisettes et confit de citron

4.7 15 ratings

Prep. 30min

Total 15 h

8 parts

Ingredients

La pâte feuilletée (la veille)

2 pâtes feuilletées maison (voir "Conseil(s)")

Le confit de citron (la veille)

6 citrons jaunes non traités
250 g d'eau froide
150 g de sucre en poudre

La crème pâtissière (le jour même)

150 g de lait
2 jaunes d'œufs
25 g de sucre en poudre
10 g de fécule de pomme de terre
½ gousse de vanille égrainée

La frangipane à la noisette (le jour même)

60 g de beurre mou
110 g de noisettes en poudre
60 sucre glace
1 œuf

Le montage et la cuisson (le jour même)

farine de blé pour le plan de travail
1 œuf
30 g de crème liquide entière

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 539.5 mg

Protein 13.8 g

Calories 4271.4 kJ / 1027 kcal

Fat 71.6 g

Fiber 5.5 g

Saturated fat 41.5 g

Carbohydrates 78 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Galettes des Rois vol. II 11 Recipes
France

You might also like...

Chinois des Rois à la frangipane

2 h

Babka salé au saumon fumé

4 h

Fôret-noire

5 h 15min

Charlotte aux framboises

3 h 40min

Sorbet pomme-cidre, sablé breton, sirop au miel et crème chantilly

5 h

Bûche glacée vanille-noix de pécan

16 h

Charlotte aux fraises

3 h 35min

Gâteau mousse au praliné

13 h

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6 h

Tarte aux fruits à la crème mousseline

1 h

Vacherin à la mangue et à la vanille

22 h

Petite pavlova à la rhubarbe

3 h 20min