Bao-Buns mit Rind und Gemüse
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Bao-Buns mit Rind und Gemüse

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Ingredients

Teig

  • 170 g Wasser
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 15 g Zucker
  • ¼ Würfel Hefe (ca. 10 g)
  • 350 g Weissmehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz

Füllung

  • 10 g Ingwer, geschält, in Stücken (1 cm)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 150 g Pastinaken, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 150 g Lauch, in Stücken (3 cm)
  • 300 g Rindsfleisch, geschnetzeltes (à la minute)
  • 30 g Sojasauce
  • 20 g Honig
  • 10 g Chilisauce, rot oder Sriracha-Sauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 600 g Wasser

Sauce

  • 5 g Ingwer, geschält
  • ½ Bund Koriander, Blätter abgezupft
  • 30 g Sojasauce
  • 15 g Limettensaft
  • 15 g Sesamöl

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2391.3 kJ / 571.5 kcal
Protein
13.7 g
Carbohydrates
79.2 g
Fat
22.7 g
Saturated fat
3.1 g
Fiber
3.7 g
Sodium
992.6 mg

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