Skandinavischer Brunch

Name: Skandinavischer Brunch
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Kürbiskerne; 100 g Roggenmehl; 100 g Haferflocken, feinblättrig; 50 g Leinsamen; 50 g Sesamsamen; 50 g Sonnenblumenkerne; 1 TL Salz; 150 g Wasser; 50 g Olivenöl; 40 g Nüsse, ganz, gemischt; 350 g Wasser; 100 g Milch; 40 g Haferflocken, feinblättrig; 20 g Haferkleie; 10 g Zucker; ¼ TL Salz; Butter, ungesalzen oder gesalzen; 100 g Beeren, gemischt, frisch; 1600 g Wasser; 15 g Balsamico, weiß; 4 Eier (Größe M); 15 g Dille, frisch; 30 g Schalotte; ½ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 20 g Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Honig; 250 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält; 100 g Avocado

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Difficulty easy

Preparation time 35min

Total time 1h 10min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

50 g Kürbiskerne
100 g Roggenmehl
100 g Haferflocken, feinblättrig
50 g Leinsamen
50 g Sesamsamen
50 g Sonnenblumenkerne
1 TL Salz
150 g Wasser, lauwarm
50 g Olivenöl

40 g Nüsse, ganz, gemischt, (z. B. Cashewkerne, Mandeln oder Erdnüsse)
350 g Wasser
100 g Milch
40 g Haferflocken, feinblättrig
20 g Haferkleie
10 g Zucker
¼ TL Salz
Butter, ungesalzen oder gesalzen, zum Einfetten

100 g Beeren, gemischt, frisch, (z. B. Heidelbeeren, Erdbeeren oder Himbeeren)
1600 g Wasser
15 g Balsamico, weiß
4 Eier (Größe M)
15 g Dille, frisch
30 g Schalotte
½ TL Salz
3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
20 g Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 EL Honig, zum Beträufeln
250 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält, entdarmt und mit Küchenpapier trocken getupft