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Brunch est-europeo (confettura di mele, cornetti, blinis, crema al latte e tè chai)
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Brunch est-europeo (confettura di mele, cornetti, blinis, crema al latte e tè chai)

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Ingredients

Confettura di mele

  • 1000 g di mele, qualsiasi tipo, sbucciate e pulite, a pezzi
  • 200 g di acqua
  • 500 g di zucchero gelificante 2:1
  • 45 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di olio neutro (ad es. olio di girasole o olio di cocco)

Cornetti ai semi di papavero

  • 165 g di latte
  • 20 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
  • 25 g di zucchero + q.b.
  • 50 g di burro, a pezzi
  • 410 g di farina tipo 00
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 uovo
  • 4 tuorli d'uovo
  • farina, per spolverare

Crema di latte e erba cipollina

  • 10 fili di erba cipollina fresca, tritata + q.b.
  • 250 g di fiocchi di latte (formaggio fresco)
  • 1 tuorlo d'uovo
  • semi di papavero, q.b. per spolverizzare

Tè Chai

  • 500 g di acqua
  • 300 g di latte
  • 10 g di foglie di tè nero
  • ¼ cucchiaino di cardamomo in polvere
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 20 - 50 g di zucchero semolato (optional)

Blinis

  • 15 g di burro
  • 100 g di latte
  • 100 g di panna acida
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 g di farina tipo 00
  • 15 g di zucchero
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

Terminare la preparazione

  • 50 g di cetriolini sott'aceto, a fette, per guarnire
  • 20 g di caviale, a piacere per guarnire

Nutrition
per 1 porzione
Calories
3383.6 kJ / 808.7 kcal
Protein
18.1 g
Carbohydrates
144.4 g
Fat
18.2 g
Saturated fat
8.9 g
Fiber
6 g
Sodium
753.9 mg

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