Cogumelos Portobello recheados
TM6 TM5

Cogumelos Portobello recheados

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Ingredients

  • 6 cogumelos Portobello frescos grandes s/ pés (Ø 8-10 cm aprox.)
  • 1 ½ c. chá de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 4 pés de tomilho-limão, só as folhas
  • 1 limão (raspa e sumo)
  • 100 g cenoura cortada em pedaços pequenos
  • 100 g maçã Granny Smith cortada em pedaços
    or 100 g maçã reineta cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 80 g azeite, mais 1 fio p/ temperar
  • 20 g molho de soja
  • 150 g pimento vermelho cortado em lâminas
  • 150 g pimento verde cortado em lâminas
  • 150 g cebola roxa cortada em lâminas
  • 350 g curgete cortada em cubos pequenos (1 cm aprox.)
  • 150 g tomate-cereja cortado em metades
  • 600 g água
  • 250 g quinoa bem lavada
  • 100 g cebola cortada em pedaços
  • 1 pedaço de curcuma fresca (4 cm aprox.)
  • 1 pedaço de gengibre (4 cm aprox.)
  • 200 g beringela cortada em cubos pequenos (1 cm aprox.)
  • Sementes de abóbora q.b. p/ guarnecer

Nutrition
per 1 unidade
Calories
1627.7 kJ / 389 kcal
Protein
11.7 g
Carbohydrates
17.5 g
Fat
17.5 g
Saturated fat
2.5 g
Fiber
9.8 g
Sodium
804.2 mg

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