Bowl vegan con quinoa e verdure

Bowl vegan con quinoa e verdure

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Prep. 35min

Total 1 h 20min

4 porzioni

Ingredients

250 g di funghi champignon freschi, a fette
300 g di chicchi di quinoa
60 g olio extravergine di oliva
30 g di aceto di riso
80 g di salsa di soia
40 g di olio di sesamo
2 cucchiaini di semi di sesamo, tostati
220 g di cipolla a spicchi
130 g di carota a fette (1-2 cm)
1 spicchio di aglio
750 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 di cipolla rossa
150 g di cetriolo
100 g di asparagi verdi

100 g di edamame, surgelati
12 pomodorini
160 g di mais dolce in scatola
120 - 150 g di spinaci baby freschi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1541.8 mg

Protein 19 g

Calories 2662 kJ / 636.3 kcal

Fat 31.5 g

Fiber 11 g

Saturated fat 4.5 g

Carbohydrates 74.5 g

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