Szaszłyki z łososia z sosem pomidorowo-ananasowym i kuskusem; Sałatka z kalafiorem curry; Drink Virgin Piña Colada

Name: Szaszłyki z łososia z sosem pomidorowo-ananasowym i kuskusem; Sałatka z kalafiorem curry; Drink Virgin Piña Colada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 600 - 700 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry; 240 g papryk, różnokolorowych; 25 g oliwy z oliwek; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 5 g liści kolendry, świeżych; 1 łyżeczka curry, mielonego; 1 ¼ - 1 ½ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 cebula; 1 - 2 ząbki czosnku; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 150 g kawałków ananasa, z puszki; 480 - 500 g przecieru pomidorowego, typu passata; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 50 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych; 60 g oliwy z oliwek; 2 łyżeczki curry, mielonego; 400 g różyczek kalafiora; 1 - 1 ¼ łyżeczki soli; 400 g wody; 1 puszka białej ciecierzycy, z puszki; 120 - 150 g liści szpinaku baby, świeżych; 150 g papryk, różnokolorowych; 150 g pomidorków koktajlowych; 150 - 200 g sera feta; 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 30 g pasty tahini; 20 g syropu z agawy

3.8 13 ratings

Prep. 30min

Total 1 h

6 porcji

Ingredients

Szaszłyki z łososia z sosem pomidorowo-ananasowym

fileta z łososia, świeżego, bez skóry grubości 2-3 cm, pokrojonego w 2-3 cm kostkę (patrz wariant)
600 - 700 g
papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 3 cm kostkę
240 g
oliwy z oliwek
25 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g
liści kolendry, świeżych
5 g
curry, mielonego
1 łyżeczka
soli
1 ¼ - 1 ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
cebula przekrojona na pół (ok. 100 g)
1
ząbki czosnku
1 - 2
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
½ - 1
kawałków ananasa, z puszki odsączonych z zalewy (zalewę zachować)
150 g
przecieru pomidorowego, typu passata (1 kartonik)
480 - 500 g
papryki słodkiej, mielonej
2 łyżeczki
kolendry, mielonej
1 łyżeczka
kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki

Sałatka z kalafiorem curry

orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
50 g
oliwy z oliwek
60 g
curry, mielonego
2 łyżeczki
różyczek kalafiora pokrojonych na 3 cm kawałki
400 g
soli plus 2 szczypty
1 - 1 ¼ łyżeczki
wody
400 g
białej ciecierzycy, z puszki (400 g)
1 puszka
liści szpinaku baby, świeżych
120 - 150 g
papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2 cm kawałki
150 g
pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
150 g
sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
150 - 200 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
40 g
pasty tahini
30 g
30 g masła orzechowego
syropu z agawy
20 g
20 g syropu klonowego, lub miodu
kaszy kuskus
300 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona