Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

Ryba z fasolką szparagową, salsą verde i szafranowym pilawem; Mus cytrynowo-bazyliowy
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Ryba z fasolką szparagową, salsą verde i szafranowym pilawem; Mus cytrynowo-bazyliowy

4.2 (6 ratings)

Ingredients

Salsa verde

  • 10 g liści mięty, świeżych
  • 10 g liści bazylii, świeżych
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 2 łyżeczki kaparów, konserwowych, odsączonych
  • 1 ząbek czosnku
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ½ łyżeczki musztardy Dijon
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Ryba i ryż na parze

  • 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej
    or 300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej
  • 1200 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 g ryżu
  • 3 szczypty nitek szafranu
  • 4 filety z ryby o białym mięsie, np. dorsza, halibuta, bez skóry i ości (ok. 150 g każdy)

Mus cytrynowo-bazyliowy

  • 50 g herbatników, połamanych na kawałki (patrz wskazówka)
  • 60 g cukru
  • 5 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu, schłodzonej
  • 150 g jogurtu greckiego, schłodzonego
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 8 liści bazylii, świeżych, drobno posiekanych
  • 4 plastry cytryny, ekologicznej, do dekoracji

Fasolka szparagowa i szafranowy pilaw

  • 100 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
  • 20 g masła
  • ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 6 nasion kardamonu, wyłuskanych
  • 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka curry, mielonego

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3301.6 kJ / 789.1 kcal
Protein
43.1 g
Carbohydrates
76.8 g
Fat
35.6 g
Saturated fat
16.9 g
Fiber
4.1 g
Sodium
1715.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes