Boekweit met champignons
TM6 TM5 TM31

Boekweit met champignons

4.5 (6 ratings)

Ingredients

  • 30 g hazelnoten, geschild
  • 10 g verse peterseliebladeren
  • 100 g sjalotten, gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 g olijfolie
  • 250 g verse champignons, gemengd (bv. cantharellen, boleten, oesterzwammen...), in stukken (2-3 cm)
    or 250 g verse champignons de Paris, in stukken (2-3 cm)
  • 60 g witte wijn
  • 250 g boekweitkorrels, gespoeld
  • 400 g water
  • 1 ½ tl groentebouillonpasta
    or 1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
  • ½ tl zout
  • ¼ tl gemalen zwarte peper
  • 20 g boter
  • 50 g gorgonzola, in stukken

Nutrition
per 1 portie
Calories
1813.3 kJ / 433.4 kcal
Protein
14.8 g
Carbohydrates
53.7 g
Fat
19.6 g
Saturated fat
6.5 g
Fiber
8.7 g
Sodium
448.1 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes