Tomaten opgevuld met champignons en noten

Tomaten opgevuld met champignons en noten

4.3 7 ratings

Prep. 35min

Total 1 h 5min

3 porties

Ingredients

notenmengeling (bv. amandelen, walnoten)
50 g
extra vergine olijfolie
30 g
uien gehalveerd
50 g
rijpe tomaten (Ø 5-6 cm) (zie tip)
1300 g
verse champignons (bv. witte, oesterzwam)
100 g
zout
1 tl
vers gemalen peper
1 snuifje
verse munt
10 - 12 bladeren
1 tl gedroogde munt
verse peterselie enkel de blaadjes
4 - 5 takjes
witte langkorrelige rijst
75 g
citroensap, vers geperst (ong. ½ citroen)
20 g
verse peterselie enkel de blaadjes, plus extra als garnituur

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 11 g

Calories 1644 kJ / 392 kcal

Fat 22 g

Fiber 9.2 g

Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Overheerlijk genieten op elk niveau 72 Recipes
Benelux

You might also like...

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40min

Pasta met Rode Bietensaus en Feta

40min

Vegan Oesterzwam Shoarma

45min

Krokante Parmezaanse Zalm met Groenten en Citroenroomsaus

No ratings

Parmezaan op plantaardige basis

5min

Indische vis met yoghurtsaus, aardappelen en groenten

1 h

Moussaka met linzen

2 h 20min

Zalm met venkel

40min

Groene Overheerlijke Quinoa Bowl Salade

No ratings

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

35min

Pompoen-Appelcake met Havervlokken

1 h 20min

Aziatische rijst met eieren en groenten

30min