Tomaten opgevuld met champignons en noten

Tomaten opgevuld met champignons en noten

4.3 7 ratings

Prep. 35min

Total 1 h 5min

3 porties

Ingredients

notenmengeling (bv. amandelen, walnoten)
50 g
extra vergine olijfolie
30 g
uien gehalveerd
50 g
rijpe tomaten (Ø 5-6 cm) (zie tip)
1300 g
verse champignons (bv. witte, oesterzwam)
100 g
zout
1 tl
vers gemalen peper
1 snuifje
verse munt
10 - 12 bladeren
1 tl gedroogde munt
verse peterselie enkel de blaadjes
4 - 5 takjes
witte langkorrelige rijst
75 g
citroensap, vers geperst (ong. ½ citroen)
20 g
verse peterselie enkel de blaadjes, plus extra als garnituur

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 11 g

Calories 1644 kJ / 392 kcal

Fat 22 g

Fiber 9.2 g

Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Overheerlijk genieten op elk niveau 72 Recipes
Benelux

You might also like...

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

30min

Vegan groentetaart met kikkererwtenbloem

No ratings

Vegetarische bruine rijst

40min

Boekweit met champignons

25min

Spinazierisotto met asperges

40min

Tomatenrisotto met citroenricotta gevulde kippenborst.

45min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 h

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45min

Gestoomde peren met chocolade-kardemomsaus

40min

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40min

Pompoenrisotto met spek

25min

Courgettesoep met munt

35min