Brunch espanhol

Madalenas

• 120 g açúcar, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 tira de casca de limão (5x1 cm aprox.)
• 1 ovo
• 120 g leite gordo
• 120 g óleo
• 180 g farinha
• 5 g fermento em pó p/ bolos

Tortilha

• 100 g chouriço picante, cortado em pedaços
• 150 g cebola cortada em metades
• 40 g azeite
• 150 g curgete cortada em pedaços
• 150 g batata cortada em pedaços
• 3 ovos
• 30 g queijo-creme
• ½ c. chá de sal
• Pimenta preta q.b. p/ temperar
• 600 g água

Salmorejo e pão com tomate

• 80 g azeite
• 4 ovos cozidos
• 100 g presunto serrano cortado em fatias
• 1 dente de alho
• 1200 g tomate maduro cortado em pedaços
• ½ c. chá de sal
• 120 g cenoura cortada em pedaços
• 20 g vinagre de sidra

Sumo de laranja

• 4 - 5 laranjas s/ casca e s/ parte branca
• 1 limão s/ casca e s/ parte branca
• 150 - 200 g cubos de gelo
• 50 g açúcar (optional)
• 500 g água

Montagem

• 6 fatias de pão
• Azeite q.b. p/ guarnecer
• Flor de sal q.b. p/ guarnecer