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Trüffelsuppe mit Kabeljau und Cashewbröseln

Trüffelsuppe mit Kabeljau und Cashewbröseln
4.2 15 ratings
Prep. 15min
Total 55min
4 Portionen
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Ingredients

  • Cashewkern
    40 g
  • Schalotten
    3
  • Butter in Stücken
    65 g
  • Mehl
    50 g
  • weißer Portwein
    100 g
  • Wasser
    900 g
  • Geflügelbrühe (Instant)
    2 gestr. EL
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    2 Prisen
  • Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Muskat
    ½ TL
  • Crème fraîche
    300 g
  • Schwarzer Trüffel, frisch
    15 g
    15 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas
  • Kabeljau in mundgerechten Stücken
    300 g
  • Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
    2

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1348 mg
Protein 20 g
Calories 2287 kJ / 546 kcal
Fat 40 g
Fiber 1.9 g
Saturated fat 24 g
Carbohydrates 21 g

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THERMOMIX® Magazin 2/2022 42 Recipes
Germany

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