Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lievitino
- 110 g di acqua
-
10
g di lievito madre di segale
or 1 g di lievito di birra fresco - 80 g di farina di segale
Panini
- 1730 g di acqua (di cui 230 g fredda)
- 8 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
-
10
g di malto in polvere
or 10 g di miele - 75 g di farina di segale + q.b.
- 350 g di farina tipo 2
- 2 - 3 cucchiaini di semi di cumino
- 10 g di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
- 30 g di succo di limone
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 939 kJ / 233 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 46 g
- Fat
- 1 g
- Fiber
- 3.1 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Pane veneziano
18h 30min
Pane toscano (TM6)
16h 30min
Pane morbido di farro
19h
Pane integrale alla curcuma
16h
Banettes rustiche
15h
Panini della Val Venosta
15h 30 min
Pagnotte integrali con lievito madre
4h
Lievito madre disidratato
24h 10min
Panini croccanti
24h
Pane in cassetta semplice
19h
Impasto base per pane
1h
Pane semplice
4h