Crema di edamame e spinaci con focaccia alla barbabietola (vegan)
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Crema di edamame e spinaci con focaccia alla barbabietola (vegan)

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Ingredients

Impasto

  • 350 g di succo di barbabietole
  • ½ cubetto di lievito di birra fresco, sbriciolato
  • 450 g di farina tipo 00
  • 100 g di semolino di grano duro
  • 85 g di olio extravergine di oliva
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di semolino di grano duro
  • 10 g di acqua
  • 1 cucchiaino di fior di sale
  • 2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate

Crema di edamame e spinaci

  • 300 g di edamame, surgelati, scongelati
    or 300 g di fagioli di soia
  • 150 g di spinaci baby freschi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 50 - 80 g di acqua (vedere consigli) (optional)
  • 30 g di succo di limone
  • 5 rametti di coriandolo fresco, a pezzi
  • 1 - 2 spicchi di aglio, a piacere
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • ½ cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
  • ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso secco (optional)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1805.1 kJ / 431.4 kcal
Protein
13.2 g
Carbohydrates
61.1 g
Fat
16.8 g
Saturated fat
2.4 g
Fiber
3.3 g
Sodium
921 mg

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