Frittelle ai funghi
TM6 TM5

Frittelle ai funghi

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Ingredients

Impasto di patate

  • 600 g di acqua
  • 800 g di patate, pelate e a pezzi (2 cm)
  • 50 - 60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 1 uovo
  • 50 - 60 g di pangrattato
  • 10 g di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato

Ripieno ai funghi

  • 60 g di cipolla, a metà
  • 2 spicchi di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 150 g di funghi freschi (es. finferli, porcini, funghi ostrica...), a pezzi (2 cm)
    or 150 g di funghi champignon, a pezzi (2 cm)
  • 4 - 5 rametti di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
    or 4 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • pangrattato q.b.
  • olio, per friggere q.b.
  • panna acida, a piacere

Nutrition
per 1 pezzo
Calories
694.2 kJ / 165.9 kcal
Protein
6.6 g
Carbohydrates
24.1 g
Fat
5.2 g
Saturated fat
1.5 g
Fiber
3 g
Sodium
455.4 mg

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