Salade de sarrasin

Salade de sarrasin

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Prep. 10min

Total 25min

6 portions

Ingredients

500 g d'eau
250 g de graines de sarrasin
½ c. à café de sel et 3 pincées
40 g d'échalotes coupées en deux
5 brins de persil frais équeutés
200 g de carottes coupées en morceaux
40 g d'huile d'olive
3 pincées de poivre moulu
20 g de vinaigre
50 g de jus de citron fraîchement pressé
½ c. à café de curry en poudre
200 g de betterave cuite détaillée en dés
1 avocat détaillé en dés
20 g de graines de lin brun

Nutrition per 1 portion

Calories 582.3 kcal / 2441.3 kJ

Protein 18.3 g

Fat 15 g

Carbohydrates 86 g

Fiber 13.7 g

Saturated fat 2.3 g

Sodium 459 mg

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