Halloween Gemüseskelett mit blutigem Hummus

Name: Halloween Gemüseskelett mit blutigem Hummus
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1000 g Wasser; 300 g Rote Rüben, roh; 50 g Karotten; 1 grüner Paprika; 1 gelber Paprika; 100 g Selleriestangen; 100 g Karotten; 200 g Mini-Gurken; 1 rote Paprika; 100 g Pilze, frisch; 100 g Karfiolröschen; 200 Kopfsalat, egal welcher; Granatapfelkerne; 2 Knoblauchzehen; 100 g Kichererbsen aus der Dose; 20 g Zitronensaft; 50 g Tahin; 1 TL Salz; 50 g natives Olivenöl extra

4.8 (10 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 1h

Serving size 8 Portionen

Ingredients

1000 g Wasser
300 g Rote Rüben, roh, geschält, halbiert und dann in Scheiben geschnitten (1 cm)
50 g Karotten, in Scheiben (2 cm)
1 grüner Paprika
1 gelber Paprika
100 g Selleriestangen, in Stücken (10 cm), je nach Dicke in Streifen geschnitten
100 g Karotten, in Stücken (10 cm), dann längs geviertelt
200 g Mini-Gurken, in Scheiben (3 mm)
1 rote Paprika, längs halbiert, entkernt, in Stiften (5 mm)
100 g Pilze, frisch, in Scheiben (5 mm)
100 g Karfiolröschen, in kleine Röschen geschnitten
200 Kopfsalat, egal welcher, Blätter getrennt
Granatapfelkerne, für die Augen
2 Knoblauchzehen
100 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
10 g frische Heidelbeeren (optional)
20 g Zitronensaft
50 g Tahin
or 50 g Sesam, weiß
1 TL Salz
50 g natives Olivenöl extra

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 717 kJ / 171 kcal
Protein: 6 g
Carbohydrates: 17 g
Fat: 11 g
Saturated fat: 1 g
Fiber: 6 g
Sodium: 403 mg