Chifle bao cu ciuperci în sos BBQ

Name: Chifle bao cu ciuperci în sos BBQ
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 bucăți
Ingredients: 160 g lapte; 1 linguriță zahăr; 1 linguriță drojdie uscată; 220 g făină; ½ linguriță praf de copt; 50 g ceapă roșie; 50 g oțet de orez; 1 ½ linguriță zahăr; 1 ½ linguriță sare; 1 chilli roșu, proaspăt; 20 g ghimbir proaspăt; 3 căței de usturoi; 20 g ulei vegetal; 45 g ceapă verde; 450 g ciuperci Pleurotus eryngii, proaspete; 70 g sos barbecue; 50 g sos de soia; 630 g apă; coriandru, frunze proaspete; semințe de susan

4.2 5 ratings

Prep. 10min

Total 1 h 15min

8 bucăți

Ingredients

Chiflele bao

lapte
160 g
zahăr
1 linguriță
drojdie uscată
1 linguriță
făină chinezească, cu conținut redus de gluten (vezi recomandarea)
220 g
220 g făină, (aprox. 10% conținut de proteine)
praf de copt
½ linguriță

Ceapa murată

ceapă roșie tăiată felii
50 g
oțet de orez
50 g
50 g oțet de vin
zahăr
1 ½ linguriță
sare
1 ½ linguriță

Ciupercile în sos barbecue

chilli roșu, proaspăt curățat de semințe, tăiat bucăți, plus felii, pentru decor
1
ghimbir proaspăt tăiat felii (2 mm)
20 g
căței de usturoi
3
ulei vegetal plus pentru uns
20 g
ceapă verde tăiată felii, plus pentru decor
45 g
ciuperci Pleurotus eryngii, proaspete tăiate bucăți (aprox. 2 cm x 7 cm)
450 g
sos barbecue
70 g
sos de soia
50 g
apă
630 g
coriandru, frunze proaspete pentru decor
semințe de susan pentru presărat deasupra