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Potatoes de patate douce et leurs 3 sauces
Prep. 15min
Total 45min
4 portions
Ingredients
-
1100 - 1200 g de patates douces coupées en quartiers (10 x 2 cm env.)
-
30 g d'huile d'olive
-
1 c. à café de paprika fumé, moulu
-
1 c. à café de cumin en poudre
-
1 c. à café de sel
La sauce à la crème
-
20 g de ciboule grossièrement hachée
-
35 g de cornichons coupés en morceaux
-
150 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
-
1 c. à café de jus de citron
-
¼ c. à café de sel
-
2 - 3 pincées de poivre fraîchement moulu
La sauce à la mangue et au piment
-
½ c. à café de piment séché en flocons
-
200 g de mangue coupée en morceaux
-
1 gousse d'ail
-
½ c. à café de curry en poudre
-
1 - 2 c. à café de vinaigre de cidre (optional)
La sauce aux haricots noirs
-
2 gousses d'ail
-
50 g d'oignon rouge coupé en deux
-
5 g de feuilles de coriandre fraîche
-
150 g de haricots noirs en conserve égouttés
-
½ c. à café de cumin en poudre
-
1 - 2 piments jalapeño frais (optional) épépinés, coupés en morceaux
-
¼ c. à café de sel
-
2 - 3 pincées de poivre fraîchement moulu
Nutrition per 1 portion
Calories
477.5 kcal /
1997.9 kJ
Protein
10.1 g
Fat
16.2 g
Carbohydrates
78 g
Fiber
13 g
Saturated fat
5.5 g
Sodium
1055.9 mg
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