Soupe de pomme de terre au curry

Name: Soupe de pomme de terre au curry
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g de pommes de terre farineuses, spécial purée; 120 g d'oignons; 120 g de carottes; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive; 1 c. à soupe de curry en poudre; 800 g d'eau; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 1 feuille de laurier déshydratée; 1 c. à soupe de marjolaine déshydratée; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir moulu; 60 - 80 g de crème liquide, 30% m.g. min.; feuilles de persil frais

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Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 35min

Serving size 4 portions

Ingredients

700 g de pommes de terre farineuses, spécial purée, coupées en morceaux
120 g d'oignons, coupés en deux
120 g de carottes, coupées en morceaux
2 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive
200 g de lardons (optional)
or 200 g de saucisse, coupée en tranches (1 cm) (optional)
1 c. à soupe de curry en poudre
800 g d'eau
2 c. à café de bouillon de légumes en pâte
or 1 cube de bouillon de légumes
1 feuille de laurier déshydratée
1 c. à soupe de marjolaine déshydratée
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir moulu
60 - 80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
or 80 - 100 g de lait de coco
feuilles de persil frais ciselées, pour la finition
tranches de pain, pour accompagner (optional)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1227.3 kJ / 293.4 kcal
Protein: 4.9 g
Carbohydrates: 37.7 g
Fat: 14.7 g
Saturated fat: 5.2 g
Fiber: 6.3 g
Sodium: 674 mg